Culinary Heritage – regionale Esskultur der Zisterzienser

Am 28. September 2024 fand im Stift Rein die öffentliche Veranstaltung „Kultur & Kulinarik im Stift Rein“ statt, die mit rund 500 Besucher:innen großen Zuspruch fand und einen wesentlichen Beitrag zur Erhaltung und Vermittlung des kulturellen und kulinarischen Erbes der Zisterzienser leistete.

Anlass war die Verleihung des Europäischen Kulturerbe-Siegels. Das Stift zählt nun zu den 17 ausgezeichneten Zisterzienserklosterlandschaften des europäischen Projekts „Cisterscapes“, die für ihre prägende Rolle in der europäischen Geschichte und Kulturlandschaft gewürdigt wurden.

Im Rahmen der Veranstaltung wurden insgesamt sieben kostenlose Führungen durch das Stift Rein sowie zum historischen Wasserstollen im Ulrichsberg angeboten, an denen jeweils rund 30 Personen teilnahmen. Ergänzend informierte ein Infotisch über die Projekte „Culinary Heritage“ und „Cisterscapes“ sowie über den Zisterzienser-Fernwanderweg, der sowohl digital als auch mittels Wanderwegbooklet vorgestellt wurde. Besonderes Interesse weckten die Klosterlandschaftsmodelle mit Augmented-Reality-Elementen, die neue Zugänge zur historischen Kulturlandschaft ermöglichten.

Ein kulinarischer Schwerpunkt lag auf Kochvorführungen über offenem Feuer durch die Universität Salzburg, bei denen historische Gerichte wie Fischbällchen, Apfelringe und Schmalzgebäck zubereitet und verkostet wurden. Ergänzt wurde das Angebot durch die Verkostung eines speziellen warmen Kräuterweins. Regionale Produzent:innen und Vereine wie die Bio Imkerei Gruber, die Ortsbäuerinnen mit regionalen Schmankerln sowie der Verein Reiner Handwerk, der rund 20 alte Obstsorten präsentierte, machten die Bedeutung von Biodiversität und Kulturlandschaftspflege sichtbar. Ein Produkttisch mit regionalen Erzeugnissen und Handwerkskunst aus den Kloster-Partnerländern rundete das Angebot ab.

Für Kinder gab es ein vielfältiges Programm mit einem kinetischen Sandtisch zum Bau einer Zisterzienserlandschaft, Rätselstationen in Deutsch und Englisch sowie speziellen Kinderführungen. Musikalisch begleitet wurde die Veranstaltung von den Gratweiner Böhmischen und der Steirischen Soatnpress. Insgesamt trug die Veranstaltung wesentlich dazu bei, das Bewusstsein für das zisterziensische Kulturerbe, die regionale Lebensmittelproduktion und deren Bedeutung für die europäische Identität nachhaltig zu stärken.